Skyr-Blini mit Konfitüre Rezept
Saftige Eierküchlein mit Frucht-Krone: Skyr-Blini mit Konfitüre
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 30g Butter
- 150g Mehl
- 1Tl Natron
- 1Msp. Hirschhornsalz
- 1Ei
- 75g Zucker
- 400g Skyr
- 125ml Milch
- 1El Puderzucker
- 100g Blaubeerkonfitüre
Instructions
Step 1
Für die Blini die Butter schmelzen. Mehl, Natron und Hirschhornsalz mischen. Ei und Zucker mit den Quirlen des Handrührers 4 Minuten cremig aufschlagen. Mehlmischung, 200 g Skyr und 100 ml Milch abwechselnd unterrühren. Dann die Butter unterrühren.Step 2
In einer beschichteten Pfanne 1–2 Tl Butter zerlassen und je nach Größe der Pfanne 3–4 Blini (ca. 8 cm Ø) von jeder Seite 1–2 Min. goldbraun braten. Aus dem übrigen Teig weitere Blini braten.Step 3
Blini mit Puderzucker bestäuben. 200 g Skyr und restliche Milch glatt rühren, mit der Heidelbeerkonfitüre zu den Blini servieren.