Côtelettes de porc au beurre à l'ail des ours
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4gcôtelettes de porc d'env. 200 pièce
- 1ccde sel
- poivre
- beurre ou crème à rôtir
- 100gde beurre, ramolli
- ½bouquetd'ail des ours, finement ciselé
- 1goussed'ail, pressée
- quelques gouttes de jus de citron
- un peu de sel
- poivre
- ail des ours, coupé en fines lanières, pour décorer
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 80 °C. Y placer un plat et quatre assiettes.Step 2
Saler et poivrer la viande et saisir 2-3 min de chaque côté dans le beurre à rôtir. Réserver les côtelettes dans le plat chaud, poursuivre la cuisson à basse température 20-25 min.Step 3
Beurre à l'ail des ours: mélanger le beurre avec l'ail des ours, l'ail et le jus de citron, travailler en pommade jusqu'à l'éclaircissement de la masse. Saler, poivrer.Step 4
Servir les côtelettes sur les assiettes chaudes, garnir de beurre, décorer.