Gâteau apéritif aux épinards
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 36 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- 1emporte-pièce d'env. 7 cm de Ø
- beurre pour le bord du moule
- 450gd'épinards fins
- 1oignon rouge, haché
- 1- 2gousses(s) d'ail, hachée(s)
- beurre pour faire suer
- 120gde dés de lard maigre, hachés
- 70gde Sbrinz AOP, râpé
- 80gde séré à la crème
- 1blanc d'oeuf, légèrement battu
- sel, poivre, noix de muscade
- 700gde pâte à pizza
- farine pour abaisser la pâte
- 1jaune d'oeuf, battu avec
- 1ccde crème et
- ½ccde sucre
Instructions
Step 1
Farce: blanchir les épinards 1 min à l'eau salée frémissante, égoutter, plonger dans l'eau froide, presser, hacher grossièrement. Faire suer l'oignon et l'ail 4-5 min dans le beurre, ajouter aux épinards avec le lard, le Sbrinz, le séré et le blanc d'oeuf, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade.Step 2
Abaisser la pâte à 3 mm d'épaisseur sur un peu de farine. Découper des disques. Répartir 1-2 cc de farce sur chacune, refermer en demi-lune, puis replier de façon à obtenir une sorte de pétale. Disposer en cercle de l'extérieur vers l'intérieur sur la plaque préparée. Badigeonner de jaune d'oeuf.Step 3
Cuire 30-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C.