Salade chinoise
Une salade aux fèves ou aux petits pois, à l’émincé de bœuf et aux vermicelles de riz avec une sauce asiatique relevée.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 6 dlde bouillon de bœuf
- 400 gd’émincé de boeuf
- 1 kgde fèves décortiquées (soit env. 250 g) ou 250 g de petits pois
- 100 gde vermicelles transparents
- eau, bouillante
- 4 c.s.de vinaigre de vin blanc
- 4 c.s.d’huile de colza
- 2 c.s.de sauce soja foncée
- 1piment rouge, en rouelles, épépiné
- un peude poivre
- 2 bottesde petits radis, en quartiers
Instructions
Step 1
Porter le bouillon à ébullition. Baisser le feu, ajouter la viande, laisser bouillonner env. 15 minutes. Ajouter les fèves, cuire doucement env. 5 minutes. Egoutter viande et fèves, réserver à couvert.Mettre les vermicelles dans un grand bol, arroser avec l’eau bouillante, laisser reposer env. 10 min, égoutter. Couper les vermicelles avec des ciseaux en morceaux d’env. 5 cm.Step 2
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Ajouter à la sauce la viande réservée avec les fèves, les vermicelles et les radis, mélanger délicatement, servir tiède.