Spargel-Omelett Rezept

Instructions

1. Step 1

   Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Vom Spargel die Enden abschneiden, Stangen quer und längs halbieren. Zwiebel halbieren und in Spalten schneiden. Eier in einer Schüssel salzen, pfeffern und mit einer Gabel verquirlen.

2. Step 2

   2 El Öl in einer ofenfesten beschichteten oder guss- eisernen Pfanne erhitzen. Spargel darin 3 Minuten hellbraun anbraten, salzen und pfeffern. Eier zugießen, mit Parmesan bestreuen und im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 8–10 Minuten stocken lassen.

3. Step 3

   Tomaten putzen und in Scheiben schneiden. Omelett aus dem Ofen nehmen, mit Schinken und Tomaten belegen, pfeffern. Omelett in der Pfanne falten und auf eine Platte gleiten lassen.