Currywurst Soße – einfach und schnell gemacht

Mein Soßen-Rezept ist selbst gemacht, mit vielen natürlichen Zutaten. Ganz ohne Ketchup, Cola und Fertigsoßen. Sie holt das Imbiss-Feeling nach Hause und ist kinder- und familientauglich.

Zutaten

• 500 g passierte Tomaten
• 1 Schalotte
• 30 g Tomatenmark
• 1.5 EL Zucker, braun
• 75 ml Orangensaft
• 0.5 Peperoni
• 3 TL Paprikapulver
• 2 TL Currypulver
• 1 Zimtstange
• 2 EL Pflanzenöl
• Salz und schwarzen Pfeffer
• Currypulver zum Bestreuen

Zubereitung

1. Als erstes schälst Du für die Currysoße die Schalotte und schneidest sie in feine Würfel, die Peperoni waschen, entkernen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
2. Dann erhitzt Du 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl) in einem Topf, und lässt die Schalotte mit der Peperoni darin kurz anschwitzen bis die Schalotte glasig ist.
3. Jetzt gibst Du 30 g Tomatenmark, 3 TL Paprikapulver, 2 TL Currypulver, 1 Prise Salz, etwas schwarzen Pfeffer und 1,5 EL braunen Zucker dazu. Alles kurz gemeinsam anrösten.
4. Im Anschluss löscht Du mit 75 ml Orangensaft ab und verrührst alles gut miteinander.
5. Nun kommen noch die 500 g passierten Tomaten hinein sowie die Zimtstange. Jetzt lässt Du die Currysoße für 15-20 Minuten auf leichter Hitze (ohne Deckel) köcheln, bzw. es ist eher ein blubbern.
6. Die Currywurst Soße über einer gebratenen, geschnittenen Wurst verteilen und nach Belieben mit Currypulver bestreuen. Ich wünsche Dir einen guten Appetit!