Chou-fleur rôti, salade d'herbes
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1gousse d’ail
- 450 gde yogourt à la grecque nature
- ¾ ccde sel
- un peude poivre
- 1chou-fleur
- 3 csde moutarde au miel
- 4 csd’huile d'olive
- 1 ccde paprika fumé
- 1 ccde curry
- 1 ccde sel
- un peude poivre
- 2 csde jus de citron
- 2 csd’huile d'olive
- sel, poivre, selon le goût
- 2 bouquetsde mélange d'herbes
- 3 csde noisettes
- 3 csde raisins sultanines blonds
Instructions
Step 1
Mélanger le yogourt et l'ail écrasé, l'assaisonner puis le verser dans une passoire tapissée d'un linge fin. Poser la passoire sur un récipient, couvrir et mettre le tout au réfrigérateur. Laisser égoutter au moins. 3 h, presser 2 à 3 fois durant ce laps de temps.Step 2
Retirer les feuilles extérieures et le trognon, couper le chou-fleur en 6 quartiers.Step 3
Mélanger la moutarde avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Poser les quartiers de chou-fleur sur une plaque recouverte de papier cuisson, les badigeonner de marinade.Step 4
Faire cuire les quartiers de chou-fleur env. 50 min. au milieu du four, les sortir.Step 5
Mélanger le jus de citron et l'huile, assaisonner. Effeuiller les fines herbes. Hacher grossièrement les noisettes, les faire dorer dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse.Step 6
Mélanger les raisins sultanines, les fines herbes et les noisettes avec la sauce. Répartir le labné sur les assiettes ou sur un plat, y dresser les quartiers de chou-fleur, parsemer de salade de fines herbes.