Kürbistorte mit Chai-Frischkäse-Frosting
Fluffige Tortenschichten umhüllt mit einer leckeren Crème: Unsere Kürbistorte mit Chai-Frischkäse-Frosting ist ein absolutes Herbstgedicht!
Ingredients
- 360g Butter, Raumtemperatur
- ⅛TL Salz
- 340g Kristallzucker
- 3Eier
- 380g Mehl
- 4TL Backpulver
- 1 ½TL Zimtpulver
- ¼TL Kardamompulver
- ⅛TL Nelkenpulver
- 600g Hokkaido Kürbis mit Schale gekocht, püriert und vollständig ausgekühlt
- 350g Butter
- 2 ½TL Vanillepaste
- 240g Puderzucker
- ½TL Zimtpulver
- ⅛TL Kardamompulver
- ⅛TL Nelkenpulver
- ⅛TL Ingwerpulver
- 450g Frischkäse
- Lotus Biscoff Kekse zur Deko
- Lotus Biscoff Crème zur Deko, leicht erwärmt (Alternativ Karamellsauce)
Instructions
Step 1
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, zwei Kuchenformen mit je 21 cm ø einfetten.Step 2
Butter und Salz kurz mit dem Handrührer mixen, bis keine Stücke mehr zu sehen sind. Zucker zugeben, 2 Min weitermixen.Step 3
Eier nacheinander beigeben und dabei weitermixen, bis die Masse hell ist.Step 4
Mehl, Backpulver & Gewürze dazusieben und kurz mixen, bis alles vermischt ist.Step 5
Kürbispüree von Hand unterrühren, bis die Masse homogen ist.Step 6
Masse auf die Formen verteilen und für ca. 35 Min backen – Stäbchenprobe machen.Step 7
Kuchen vollständig auskühlen lassen, danach stürzen.Step 8
Butter und Vanillepaste kurz schlagen, bis keine Stücke mehr zu sehen sind.Step 9
Restlichen Puderzucker & Gewürze dazusieben, für 4 Min weiterschlagen. Frischkäse beigeben und nochmals kurz mixen, bis alles vermischt ist und keine Kristalle mehr spürbar sind, wenn man die Masse zwischen den Fingern zerreibt.Step 10
Nach Bedarf die Tortenböden mit einem Brotmesser gerade schneiden. Frosting auf einen der Böden streichen und den zweiten Boden darauf platzieren.Step 11
Restliches Frosting am Rand und der Oberfläche verteilen und glattstreichen. Die untere Hälfte des Rands mit zerbröselten Keksen verzieren.Step 12
Dekorationen aufspritzen und mit Lotus Biscoff Crème oder Karamellsauce beträufeln.