Kürbistorte mit Chai-Frischkäse-Frosting

Fluffige Tortenschichten umhüllt mit einer leckeren Crème: Unsere Kürbistorte mit Chai-Frischkäse-Frosting ist ein absolutes Herbstgedicht!

Zutaten

• 360 g Butter, Raumtemperatur
• 0.125 TL Salz
• 340 g Kristallzucker
• 3 Eier
• 380 g Mehl
• 4 TL Backpulver
• 1.5 TL Zimtpulver
• 0.25 TL Kardamompulver
• 0.125 TL Nelkenpulver
• 600 g Hokkaido Kürbis mit Schale gekocht, püriert und vollständig ausgekühlt
• 350 g Butter
• 2.5 TL Vanillepaste
• 240 g Puderzucker
• 0.5 TL Zimtpulver
• 0.125 TL Kardamompulver
• 0.125 TL Nelkenpulver
• 0.125 TL Ingwerpulver
• 450 g Frischkäse
• Lotus Biscoff Kekse zur Deko
• Lotus Biscoff Crème zur Deko, leicht erwärmt (Alternativ Karamellsauce)

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, zwei Kuchenformen mit je 21 cm ø einfetten.
2. Butter und Salz kurz mit dem Handrührer mixen, bis keine Stücke mehr zu sehen sind. Zucker zugeben, 2 Min weitermixen.
3. Eier nacheinander beigeben und dabei weitermixen, bis die Masse hell ist.
4. Mehl, Backpulver & Gewürze dazusieben und kurz mixen, bis alles vermischt ist.
5. Kürbispüree von Hand unterrühren, bis die Masse homogen ist.
6. Masse auf die Formen verteilen und für ca. 35 Min backen – Stäbchenprobe machen.
7. Kuchen vollständig auskühlen lassen, danach stürzen.
8. Butter und Vanillepaste kurz schlagen, bis keine Stücke mehr zu sehen sind.
9. Restlichen Puderzucker & Gewürze dazusieben, für 4 Min weiterschlagen. Frischkäse beigeben und nochmals kurz mixen, bis alles vermischt ist und keine Kristalle mehr spürbar sind, wenn man die Masse zwischen den Fingern zerreibt.
10. Nach Bedarf die Tortenböden mit einem Brotmesser gerade schneiden. Frosting auf einen der Böden streichen und den zweiten Boden darauf platzieren.
11. Restliches Frosting am Rand und der Oberfläche verteilen und glattstreichen. Die untere Hälfte des Rands mit zerbröselten Keksen verzieren.
12. Dekorationen aufspritzen und mit Lotus Biscoff Crème oder Karamellsauce beträufeln.