Cake (recette de base)

Le cake au citron et aux raisins secs, ce grand classique des goûters chez Grand-Maman, accompagne toujours aussi bien nos cafés, thés et tisanes.

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 200 gde beurre ramolli
• 120 gde sucre
• 0.25 ccde sel
• 0.5 citron, zeste et jus
• 3 oeufs à température ambiante
• 80 gde raisins secs
• 2 csde farine
• 350 gde farine
• 0.5 sachetde poudre à lever
• 1.8 dlde lait acidulé ou de crème

Préparation

1. Préparer les ingrédients. Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).
2. Travailler le beurre en pommade.
3. Incorporer le sucre, le sel et le zeste et le jus de citron.
4. Incorporer les oeufs un à un. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5. Bien fariner les raisins secs dans 2 cs de farine. Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer par portions en alternant avec le lait acidulé ou la crème.
6. Verser dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Cuire 50-60 min tout en bas du four chaud.