Biscuits croquants aux noisettes

Biscuits croquants aux noisettes

Délicieusement craquants, ces bâtonnets aux noisettes maison se conservent longtemps pour faire durer le plaisir de croquer la vie à pleines dents.
  • Preparation:
  • Cooking:
  • Total:
  • Serves: 55 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Griller les noisettes dans une poêle jusqu'à ce que la peau se craquelle. Frotter dans un linge pour détacher les peaux, ôter les peaux, hacher grossièrement les noisettes.
  2. Step 2

    Battre le beurre jusqu'à la formation de petites crêtes. Ajouter le sucre, le sel, la cannelle et les oeufs jusqu'à l'éclaircissement de la masse. Tamiser la farine par-dessus, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporer les noisettes. Enrouler dans du film alimentaire et réserver 1 h au réfrigérateur.
  3. Step 3

    Abaisser la pâte sur un peu de farine à 1 cm d'épaisseur. Couper des bandes de 7-8 cm, disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Replacer 30 min au réfrigérateur. Badigeonner de jaune d'oeuf.
  4. Step 4

    Cuire 10 min au milieu du four préchauffé à 180°C. Découper encore chaud en lanières, poursuivre la cuisson pendant 12-15 min, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés en surface. Laisser refroidir.