Schnelle Tomaten-Focaccia von fuerjedentag| Chefkoch

Schnelle Tomaten-Focaccia - Auch toll mit Ricotta serviert. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von fuerjedentag ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Zutaten

• 300 g Mehl plus etwas zum Bearbeiten
• 0.5 TL Salz
• 15 g Weinsteinbackpulver
• 300 g Mehl plus etwas zum Bearbeiten
• 0.5 TL Salz
• 15 g Weinsteinbackpulver
• 150 g Magerquark
• 80 ml Milch
• 1 Ei(er), Größe M
• 100 ml Olivenöl
• 300 g Strauchtomate(n), kleine
• 1 Zweig/e Rosmarin
• 50 g Rauke
• Meersalz, grobes
• Pfeffer
• 250 g Ricotta, eventl.

Zubereitung

1. 1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Mehl in einer Schüssel mit Salz und Backpulver mischen. Quark, Milch, Ei und 80 ml Öl zugeben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten.
2. 2. Strauchtomaten halbieren. Rosmarinnadeln hacken. Den Teig auf einem leicht bemehlten Backpapier oval (ca. 35 x 25 cm) ausrollen. Tomaten mit den Schnittflächen nach oben darauf verteilen. Mit Rosmarin bestreuen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen.
3. 3. Inzwischen Rauke putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Focaccia mit restlichem Öl beträufeln und mit Meersalz und Pfeffer würzen. Mit Rauke bestreuen und nach Belieben mit Ricotta servieren. 
4. Pro Portion 16 g E, 27 g F, 62 g KH = 577 kcal (2419 kJ)