Risotto-Tätschli mit Pouletsalat
Risotto-Tätschli passt zu vielem. Mit unserem Pouletsalat dazu kann man allerdings nicht mehr aufhören zu essen. Ein sehr feines und einfaches Rezept.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Lauch, in feinen Scheiben
- 1Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1Rüebli, grob gerieben
- 1ELBratbutter
- 180gRisottoreis, z.B. S. Andreas
- 1dlWeisswein oder alkoholfreier Apfelwein
- 6dlHühnerbouillon
- 1BriefchenSafran
- Salz, Pfeffer
- 2Eier, verquirlt
- 60gGruyère AOP, gerieben
- Bratbutter
- 500gPouletgeschnetzeltes
- Bratbutter
- 1ELSojasauce
- 2ELWeissweinessig
- 2ELRapsöl
- 1Bundzwiebel, in feinen Ringen
- 1Rüebli, an der Röstiraffel gerieben
- 1Gurke, in feinen Scheiben
- 2ELKräuter, gehackt, z.B. Koriander, Petersilie, Basilikum
Instructions
Step 1
Risotto: Lauch, Knoblauch und Rüebli in der Bratbutter kurz andünsten, Reis beigeben, mitdünsten. Mit Wein ablöschen, kurz einkochen. Dann Bouillon mit Safran mischen und nach und nach Bouillon unter Rühren beigeben und zu einem sämigen Risotto kochen, würzen.Step 2
Tätschli: Risotto mit Eier und Käse gut mischen, zu ca. 4 cm grossen Bällchen formen und in der heissen Bratbutter beidseitig goldbraun braten. Dabei mit der Kelle etwas flach drücken. Fertig braten und warm stellen.Step 3
Pouletsalat: Fleisch in der heissen Bratbutter beidseitig ca. 4 Minuten goldbraun braten, Sojasauce beigeben, kurz einköcheln. Mit allen restlichen Zutaten mischen. Zu den Risottotäschli servieren.