Nouilles ramen au pesto de miso
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ½ bouquetsde basilic thaï
- 1 ½ bouquetsde coriandre
- eau
- 2 tigesde lemon grass
- 1gousse d’ail
- 2 cmde gingembre
- 1 ½ csde pâte miso
- 1 csde vinaigre de riz
- ¾ dld’eau
- ½ ccde sel
- 250 gde nouilles ramen
- eau salée
- 20 gde Micro Greens
- ½ bouquetde basilic thaï
- ½ bouquetde coriandre
- 1limette bio
Instructions
Step 1
Blanchir le basilic et la coriandre dans l'eau frémissante pendant environ 20 s, les plonger immédiatement dans de l'eau glacée, égoutter. Presser légèrement les herbes et les mettre dans un verre doseur. Ajouter le lemon grass et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, mixer.Step 2
Faire cuire les nouilles ramen dans l'eau frémissante pendant 4 min., les égoutter et les remettre dans la casserole. Ajouter le pesto et faire chauffer brièvement.Step 3
Mélanger les micro greens, le basilic thaï et la coriandre. Dresser les nouilles sur les assiettes, garnir de fines herbes, servir avec les quartiers de limette.