Filet mignon en papillote
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1sac de cuisson
- 2ccde moutarde gros grains
- 1csd'huile de colza
- 2csde pépins de courge, finement hachés
- poivre du moulin
- 1filet mignon de porc, env. 500 g
- 600gde courge, parée, coupée en dés de 1 cm
- ½citron, zeste râpé
- poivre du moulin
- sel
- flocons de beurre
- 3- 4csde bouillon de légumes
- zestes de citron pour décorer
Instructions
Step 1
Filet: mélanger la moutarde, l'huile, les pépins de courge et le poivre. En badigeonner le filet.Step 2
Mélanger la courge, le zeste de citron et le poivre. Disposer le sac de cuisson sur une plaque, y verser la courge. Déposer le filet dessus. Saler la viande et la courge, parsemer de flocons de beurre. Ajouter le bouillon, refermer le sac de cuisson, entailler ou trouer suivant les instructions indiquées sur l'emballage. Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Déballer, laisser reposer brièvement, décorer.