Pommes de terre en papillote, légumes et séré colrave-mélisse

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• plaque à pâtisserie et papier d'alu
• 2 grosses pommes de terre (env. 200-250 g pièce)
• 100 gde colrave finement râpé
• sel
• 200 gde séré mi-gras
• 5.5 csde mélisse finement hachée
• 1 citron, un peu de zeste râpé
• sel (facultatif)
• poivre
• 0.5 concombre
• 150 - 200gde carottes
• 150 - 200gde radis blanc
• mélisse pour décorer

Préparation

1. Envelopper les pommes de terre dans le papier d'alu (sans les peler). Disposer sur une plaque et cuire 50-60 min au milieu du four préchauffé à 200° C.
2. Séré: saler le colrave et le laisser dégorger 5 min, essorer. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger.
3. Couper les légumes en bâtonnets.
4. Ouvrir le papier d'alu, inciser le dessus des pommes de terre en croix, appuyer pour que les pommes de terre s'ouvrent légèrement. Servir avec les légumes et le séré. Décorer.