Pflaumen-Glace
Feine Glace geht immer. Selber gemachte Glace, wie diese hier mit frischen Pflaumen, Honig und Rahm, geht noch besser. Gelingt auch ohne Glacemaschine.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ½dlRahm
- 150gHonig
- 2Eigelb
- 1- 2TLZimt
- 200gPflaumen, rot oder gelb, entsteint, mit 1 TL Zitronensaft püriert
- 1 ½dlRahm, steif geschlagen
- 6- 12Biskuitcornets
Instructions
Step 1
Rahm aufkochen, Honig, Eigelbe und Zimt rühren, bis die Masse hell ist. Rahm dazugiessen, in die Pfanne zurückgeben, unter ständigem Rühren bis vors Kochen bringen, auskühlen lassen.Step 2
Pflaumenpüree unter die Crème rühren. Rahm beifügen, 4-6 Stunden gefrieren, dabei mehrmals umrühren. Oder die Masse in der Glacemaschine gefrieren.Step 3
Vor dem Servieren die Glace 10-15 Minuten im Kühlschrank antauen lassen, zu Kugeln formen, in Cornets geben, sofort servieren.