Erdbeer-Schichtdessert

In dieses Dessert kommt nur, wer intensiv riecht. Denn bei Erdbeeren darf man sich gerne auf seine Nase verlassen.

Zutaten

• 100 g Amaretti siehe Einleitungstext
• 500 g Erdbeeren
• 75 g Zucker
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 250 g Mascarpone
• 1 dl Rahm
• 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• Minzeblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Amaretti in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Wallholz fein zerstossen.
2. Die Erdbeeren waschen, rüsten und würfeln. Mit 2 Esslöffeln Zucker und 1 Esslöffel Zitronensaft mischen.
3. Den Mascarpone mit dem restlichen Zucker und dem restlichen Zitronensaft gut verrühren (nicht mit der Maschine!).
4. Den Rahm steif schlagen, dabei nach und nach den Vanillezucker einrieseln lassen. Den Rahm unter die Mascarponecreme ziehen.
5. Erdbeeren, Mascarponecreme und Amaretti lagenweise in 4–6 Dessertschalen oder -gläser füllen. Mindestens 1 Stunde kühl stellen. Zum Servieren mit Minzeblättchen garnieren.