Brotsalat mit Focaccia, Tomaten, Oliven, Zwiebel, und Knoblauchchips

Instructions

1. Step 1

   Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. 50 ml Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

2. Step 2

   Die Knoblauchscheiben in das heiße Öl geben und bei kleiner bis mittlerer Hitze unter Rühren so lange rösten, bis der Knoblauch goldbraun ist. Dann auf Küchenpapier geben, salzen und auskühlen lassen.

3. Step 3

   Für das Vinaigrette den Gemüsefond in einem kleinen Topf erwärmen und salzen. Mit dem Honig abschmecken.

4. Step 4

   Den Weißweinessig und zum Schluss 150 ml Olivenöl zugeben und gut unterrühren.

5. Step 5

   Das Focaccia in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.

6. Step 6

   Darin die Hälfte der Focaccia-Würfel goldbraun und knusprig anrösten, dabei ab und zu durchrühren und die Würfel wenden. Übrige Focaccia-Würfel beiseitestellen.