Himbeermousse
Frische Schweizer Himbeeren als luftige Mousse ist ein Dessert, das deinen Gästen genussvolle Ahhs!, Ohhs! und Mmhs! entlocken wird.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 6Gläser von ca. 2 dl Inhalt
- 300gHimbeeren
- 1ELZitronensaft
- 2Eiweiss
- 30gZucker
- 1 ½dlVollrahm
- 1PäckchenRahmhalter
- 2Eigelb
- 30gZucker
- Himbeeren, zum Garnieren
- Minze, zum Garnieren, nach Belieben
Instructions
Step 1
Püree: Himbeeren und Zitronensaft in ein hohes Gefäss geben, pürieren, 60 g davon beiseitestellen.Step 2
Eiweiss steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen.Step 3
Rahm zusammen mit Rahmhalter steif schlagen.Step 4
Eigelb und Zucker 3-4 Minuten mit dem Handrührgerät rühren, bis die Masse schaumig und hell ist. Püree, Eischnee und Rahm sorgfältig darunterziehen.Step 5
Mousse in die Gläser verteilen, das beiseitegestellte Pürée daraufgeben. 1-2 Stunden kühl stellen.Step 6
Mit Himbeeren und nach Belieben mit Minze garnieren, servieren.