Pulled Beef
Zupf dir dein Pulled Beef selber. Das Aroma ist unschlagbar und das würzige Fleisch ist ideal als Füllung von Burger, Wraps, Fajitas oder Sandwiches.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Haushaltpapier
- Haushaltfolie
- Alufolie
- Gratinform
- 300gKetchup
- 5ELBalsamico-Essig
- 4ELHonig
- 1Knoblauchzehen, gepresst
- 3ELSoja oder Worcestershire Sauce
- ½TLCayennepfeffer
- Salz
- Pfeffer
- (oder 2 dl Fertig-BBQ-Sauce)
- 2ELBratbutter
- 5ELBBQ-Sauce
- 3ELHonig
- 2ELPaprika
- 2Knoblauchzehen, gepresst
- 1- 2ELThymian
- 2ELSalz
- Pfeffer
- 1kgRindfleisch, z.B. Hals, Schulter, Brust
Instructions
Step 1
BBQ-Sauce: Alle Zutaten mischen und 10 Minuten köcheln.Step 2
Pulled Beef: Alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen.Step 3
Fleisch mit Haushaltpapier trocken tupfen. Mit Marinade einreiben, in Folie satt einwickeln, in eine Schüssel legen. Über Nacht im Kühlschrank marinieren.Step 4
Ofen auf 130°C Ober-/Unterhitze vorheizen (110°C Heissluft/Umluft).Step 5
Fleisch aus der Folie wickeln, in die Gratinform geben, Form mit Alufolie bedecken. Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 6-7 Stunden garen. Garprobe: Mit einer Gabel testen, ob sich die Fasern leicht voneinander lösen. Ist dies nicht der Fall, weitere 30 Minuten garen.Step 6
Aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Fleisch mit einer Gabel zerzupfen und mit der ausgetretenen Flüssigkeit vermischen.