Geschmorter Chili-Sellerie mit roten Zwiebeln

Pikant gewürzte und mit roten Zwiebeln geschmorte Selleriestücke, serviert mit Basmatireis und Frühlingszwiebeln, sind ein einfaches Vegi-Hauptgericht.

Zutaten

• 250 g Basmatireis
• Salz
• 2 kleine rote Zwiebeln
• 500 g Sellerie (kleine Knollen)
• 4 EL Rapsöl
• 2 EL Sesamsamen
• 3 EL Honig
• 1 TL granulierter Cayennepfeffer
• 3 EL Sojasauce
• 2 dl Gemüsebouillon
• 4 EL milder Essig, z.B. Reisessig
• 2 Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. Reis mehrmals unter fliessend kaltem Wasser abspülen. Reis in eine Pfanne geben. Wasser bis ca. 2 cm über den Reis auffüllen. Salzen. Zugedeckt aufkochen. Bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist.
2. Inzwischen Zwiebeln in feine Schnitze, Sellerie in 2 cm breite Schnitze oder Stücke schneiden. Sellerie im Öl rundum anbraten, bis er Farbe annimmt. Zwiebeln und Sesam dazugeben, kurz mitbraten. Honig, Cayennepfeffer, Sojasauce, Bouillon und Essig dazugeben. Ca. 20 Minuten zugedeckt weich köcheln. Mit Salz abschmecken. Mit Reis anrichten. Frühlingszwiebeln fein schneiden, darüberstreuen und servieren.