Geschmorter Chili-Sellerie mit roten Zwiebeln
Pikant gewürzte und mit roten Zwiebeln geschmorte Selleriestücke, serviert mit Basmatireis und Frühlingszwiebeln, sind ein einfaches Vegi-Hauptgericht.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250g Basmatireis
- Salz
- 2kleine rote Zwiebeln
- 500g Sellerie (kleine Knollen)
- 4EL Rapsöl
- 2EL Sesamsamen
- 3EL Honig
- 1TL granulierter Cayennepfeffer
- 3EL Sojasauce
- 2dl Gemüsebouillon
- 4EL milder Essig, z.B. Reisessig
- 2Frühlingszwiebeln
Instructions
Step 1
Reis mehrmals unter fliessend kaltem Wasser abspülen. Reis in eine Pfanne geben. Wasser bis ca. 2 cm über den Reis auffüllen. Salzen. Zugedeckt aufkochen. Bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist.Step 2
Inzwischen Zwiebeln in feine Schnitze, Sellerie in 2 cm breite Schnitze oder Stücke schneiden. Sellerie im Öl rundum anbraten, bis er Farbe annimmt. Zwiebeln und Sesam dazugeben, kurz mitbraten. Honig, Cayennepfeffer, Sojasauce, Bouillon und Essig dazugeben. Ca. 20 Minuten zugedeckt weich köcheln. Mit Salz abschmecken. Mit Reis anrichten. Frühlingszwiebeln fein schneiden, darüberstreuen und servieren.