Oeufs sauce à l'ail des ours
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1goussed'ail, pressée
- beurre pour faire suer
- 3csde farine
- 5dlde lait ou de mélange moitié lait/moitié bouillon
- noix de muscade
- sel, poivre
- ½bouquetd'ail des ours, ciselé fin
- 4- 8oeufs
- ail des ours, ciselé fin, fleur de sel et poivre pour décorer
Instructions
Step 1
Sauce: faire suer l'ail dans le beurre. Dorer brièvement la farine, mouiller avec le lait froid et porter à ébullition en remuant en permanence. Poursuivre la cuisson 5-10 min à feu doux en remuant fréquemment jusqu'à l'obtention d'une sauce. Ajouter la noix de muscade, saler, poivrer. Affiner avec l'ail des ours.Step 2
Cuire les oeufs 7-9 min (oeufs mollets) ou 9-10 min (oeufs durs) à l'eau bouillante, rincer brièvement à l'eau froide (encore chauds), écaler.Step 3
Répartir les oeufs dans des assiettes chaudes, servir avec la sauce à part, décorer.