Pilzrisotto (Risotto ai funghi)
Mit Zwiebel und Knoblauch gebratene Champignons geben dem Risotto seinen einzigartigen Goût. Ein bisschen Sbrinz und Butter darunter. Bella mangiata!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2ELBratbutter
- 250gChampignons oder gemischte Pilze, geviertelt
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 1Knoblauch, fein gehackt
- 300gRisottoreis
- 3dlWeisswein oder Bouillon
- 4 ½dlBouillon
- 2 ½dlRahm
- 3ELButter
- 100gSbrinz AOP
Instructions
Step 1
Champignons oder Pilze in Butter goldbraun anbraten, Hitze reduzieren, Zwiebel und Knoblauch beifügen, andünsten.Step 2
Reis beifügen und mitdünsten, mit Weisswein ablöschen, einkochen.Step 3
Nach und nach Bouillon und anschliessend Rahm dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Unter häufigem Rühren ca. 20 Minuten al dente kochen. Bei Bedarf etwas Wasser beifügen.Step 4
Sbrinz und Butter daruntermischen, sofort servieren.