Knödel mit Pilzrahm

Zu den Knödeln gesellen sich Champignons und Austernpilze in cremiger Rahmsoße – Trüffel-Gewürz und Petersilie sorgen für den geschmacklichen Feinschliff!

Zutaten

• 6 Kartoffelknödel
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 150 Gramm Champignons
• 150 Gramm Austernpilze
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 75 Milliliter Weißwein
• 150 Gramm Schlagsahne
• 100 Milliliter Gemüsebrühe
• 0.25 TL Trüffel-Gewürzmischung
• 1 TL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• 2 Stiele glatte Petersilie

Zubereitung

1. Kartoffelknödel nach Packungsangabe zubereiten.
2. Schalotte in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein würfeln. Champignons putzen und vierteln. Austernpilze mit den Händen grob zerzupfen. Öl in einer breiten, beschichteten Pfanne erhitzen. Pilze, Schalotte und Knoblauch 2–3 Minuten scharf anbraten.
3. Butter zugeben und alles unter Wenden weitere 2–3 Minuten braten. Mit Weißwein ablöschen, mit Schlagsahne und Gemüsebrühe aufgießen und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Pilzrahm mit Trüffel-Gewürzmischung, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
4. Petersilie abspülen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und grob schneiden. Kartoffelknödel mit Pilzrahm anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.