Knödel mit Pilzrahm
Zu den Knödeln gesellen sich Champignons und Austernpilze in cremiger Rahmsoße – Trüffel-Gewürz und Petersilie sorgen für den geschmacklichen Feinschliff!
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 6Kartoffelknödel
- 1Schalotte
- 1Knoblauchzehe
- 150Gramm Champignons
- 150Gramm Austernpilze
- 1EL Olivenöl
- 1EL Butter
- 75Milliliter Weißwein
- 150Gramm Schlagsahne
- 100Milliliter Gemüsebrühe
- ¼TL Trüffel-Gewürzmischung
- 1TL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- 2Stiele glatte Petersilie
Instructions
Step 1
Kartoffelknödel nach Packungsangabe zubereiten.Step 2
Schalotte in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein würfeln. Champignons putzen und vierteln. Austernpilze mit den Händen grob zerzupfen. Öl in einer breiten, beschichteten Pfanne erhitzen. Pilze, Schalotte und Knoblauch 2–3 Minuten scharf anbraten.Step 3
Butter zugeben und alles unter Wenden weitere 2–3 Minuten braten. Mit Weißwein ablöschen, mit Schlagsahne und Gemüsebrühe aufgießen und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Pilzrahm mit Trüffel-Gewürzmischung, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.Step 4
Petersilie abspülen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und grob schneiden. Kartoffelknödel mit Pilzrahm anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.