Vegetarische Bibimbap-Food-Bowl

Instructions

1. Step 1

   Karotte schälen und in Stäbe schneiden. Chinakohl waschen, vom Strunk befreien und in Streifen schneiden. Tofu würfeln und Champignons in breite Scheiben schneiden.

2. Step 2

   Ei wachsweich kochen, schälen und beiseitelegen.

3. Step 3

   In einer Pfanne das Öl erhitzen und Champignons und Tofu darin ca. 5 Minuten braten. Zum Ende der Bratzeit Sesam und Honig zugeben und kurz mitbraten. Pfanne von der Hitze nehmen, alles mit 2 Esslöffeln Sojasauce und dem Limettensaft beträufeln und gut vermengen. Falls die Flüssigkeit zu trocken einkocht, mit etwas heißem Wasser ablöschen.

4. Step 4

   Parallel Karotte und Chinakohl ca. 5 Minuten in Salzwasser garen. Danach herausnehmen und mit der restlichen Sojasauce beträufeln und vermengen.

5. Step 5

   Uncle Ben’s Express Basmati-Reis nach Packungsanweisung erhitzen und zusammen mit dem warmen Gemüse, dem Tofu und den Champignons in einer Bowl anrichten. Mit Kresse garnieren und das halbierte Ei darauflegen.

6. Step 6

   Wer mag, kann noch einige Scheiben Limette dazu dekorieren und alles mit etwas Sojasauce beträufeln.

7. Step 7

   Tipp: Hierzu passen auch Sambal und einige Röstzwiebeln.

8. Step 8

   Pro Portion 628 kcal, 29 g E, 30 g F, 55 g KH