Vegetarische Bibimbap-Food-Bowl

Vegetarische Bibimbap-Food-Bowl - Mit geröstetem Soja-Tofu. Über 3 Bewertungen und für beliebt befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Zutaten

• 1 Karotte(n)
• 200 g Chinakohl
• 200 g Tofu
• 120 g Champignons
• 1 Ei(er), Größe M
• 3 EL Rapsöl
• 1 EL Sesam
• 1 EL Honig
• 3 EL Sojasauce
• 1 Limette(n), den Saft davon
• 1 Pck. Ben's Original Express Basmati-Reis
• etwas Kresse zum Garnieren

Zubereitung

1. Karotte schälen und in Stäbe schneiden. Chinakohl waschen, vom Strunk befreien und in Streifen schneiden. Tofu würfeln und Champignons in breite Scheiben schneiden.
2. Ei wachsweich kochen, schälen und beiseitelegen.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und Champignons und Tofu darin ca. 5 Minuten braten. Zum Ende der Bratzeit Sesam und Honig zugeben und kurz mitbraten. Pfanne von der Hitze nehmen, alles mit 2 Esslöffeln Sojasauce und dem Limettensaft beträufeln und gut vermengen. Falls die Flüssigkeit zu trocken einkocht, mit etwas heißem Wasser ablöschen.
4. Parallel Karotte und Chinakohl ca. 5 Minuten in Salzwasser garen. Danach herausnehmen und mit der restlichen Sojasauce beträufeln und vermengen.
5. Uncle Ben’s Express Basmati-Reis nach Packungsanweisung erhitzen und zusammen mit dem warmen Gemüse, dem Tofu und den Champignons in einer Bowl anrichten. Mit Kresse garnieren und das halbierte Ei darauflegen.
6. Wer mag, kann noch einige Scheiben Limette dazu dekorieren und alles mit etwas Sojasauce beträufeln.
7. Tipp: Hierzu passen auch Sambal und einige Röstzwiebeln.
8. Pro Portion 628 kcal, 29 g E, 30 g F, 55 g KH