Rezept Tipp: Gegrillte, italienische Antipasti
Top-Rezept für 2 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Bereiten Sie dieses köstliche Gemüse auf dem Grill oder in Ihrer Grillpfanne zu und genießen Sie das besonders intensive Aroma.
Ingredients
- 1Brokkoli, in lange Scheiben geschnitten
- 4kleine Zucchini, der Länge nach in sehr dünne Scheiben geschnitten
- 2rote Paprika, entkernt, in längliche Streifen geschnitten
- 1rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
- Kapern oder Kapernäpfel, zum Servieren
- Focaccia, zum Servieren in Stücke geschnitten
Instructions
Step 1
Das vorbereitete Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen.Step 2
Eine 24 cm große quadratische Grillpfanne von Le Creuset bei mittlerer Temperatur erhitzen.Step 3
Sobald diese die erforderliche Temperatur erreicht hat, das Gemüse nach und nach und jede Sorte nacheinander in der Grillpfanne braten.Step 4
Zunächst den Brokkoli grillen, anschließend Paprika und Zucchini in der Grillpfanne weich braten, bis das Gemüse die typischen Grillstreifen zeigt.Step 5
Dabei darf die Grillpfanne nicht zu vollgeladen sein.Step 6
Das Gemüse nach dem Braten beiseitestellen.Step 7
Die in Ringe geschnittene rote Zwiebel mit dem Salz in eine Schüssel geben.Step 8
Die Zwiebeln mit Salz einreiben und mit Zitronensaft beträufeln. Marinieren lassen.Step 9
Das gegrillte Gemüse mit den eingelegten Zwiebeln, Kapern und Focaccia servieren.Step 10
Dazu schmeckt auch ein Ziegenkäse Ihrer Wahl oder ein weicher, cremiger Ricotta hervorragend.