Pâtes à la crème et aux côtes de bettes

Des pâtes al dente avec une sauce à la crème et aux côtes de bettes délicieusement citronnée. Ajoutez-y du fromage râpé et du zeste de citron: c'est prêt!

Ingrédients

• 200 gde pâtes (nouilles, p. ex.)
• 0.5 oignon finement haché
• beurre pour faire revenir
• 250 gde côtes de bettes, feuilles et côtes coupées en fines lamelles
• 1 dlde bouillon de légumes
• 1.5 dlde demi-crème pour sauces
• un peu de zeste de citron
• quelques gouttes de jus de citron
• sel
• poivre du moulin
• Sbrinz AOP râpé pour parsemer
• zestes de citron pour décorer

Préparation

1. Cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante.
2. Sauce: faire revenir l’oignon dans le beurre. Ajouter les côtes de bettes, mouiller avec le bouillon et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la demi-crème pour sauces, réduire jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse. Ajouter le zeste et le jus de citron, assaisonner.
3. Égoutter les pâtes, les répartir dans des bols, parsemer de fromage et décorer.