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Crevetten-Curry

Name: Crevetten-Curry
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 1 Limette; 1 EL Erdnussöl; 2 EL Curry; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 8 rohe bis auf das Schwanzende geschälte Riesencrevetten (Bio); 1 EL Erdnussöl; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 0.5 rote Peperoni; 0.5 grüne Peperoni; 1 EL Curry; 1 dl Fischfond; 2 EL Rum; 1 Zweiglein Thymian; 1 Dose gehackte Tomaten; 2.5 dl Kokosmilch; 0.5 EL Maizena; 1 dl Wasser; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 2 EL Koriander

Fooby DE · 60 Min. · 2 Portionen · Mittel

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Originalrezept von fooby.ch

Zutaten

1 Limette
1 EL Erdnussöl
2 EL Curry
0.25 TL Salz
wenig Pfeffer
8 rohe bis auf das Schwanzende geschälte Riesencrevetten (Bio)
1 EL Erdnussöl
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
0.5 rote Peperoni
0.5 grüne Peperoni
1 EL Curry
1 dl Fischfond
2 EL Rum
1 Zweiglein Thymian
1 Dose gehackte Tomaten
2.5 dl Kokosmilch
0.5 EL Maizena
1 dl Wasser
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
2 EL Koriander

Zubereitung

Limettensaft, Öl und Curry in einer Schüssel verrühren, würzen. Crevetten beigeben, mischen, zugedeckt ca. 30 Min. marinieren.
Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel, Knoblauch, Peperoni und Curry ca. 2 Min. andämpfen. Fischfond und Rum dazugiessen, auf die Hälfte einköcheln. Marinierte Crevetten, Thymian, Tomaten und Kokosmilch beigeben, ca. 6 Min. köcheln. Maizena mit Wasser anrühren, dazugiessen, aufkochen, ca. 2 Min. köcheln, bis die Sauce bindet, Curry würzen. Curry anrichten, Koriander darüberstreuen.

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