Donuts
Das amerikanische Gebäck stammt ursprünglich aus Holland. Heute sind Donuts weltweit heiss begehrt. Ob im Ofen oder Öl, Donuts selber machen ist fun.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- Mehl zum Auswallen
- grosses Glas mit ca. 7 cm Ø
- kleines Glas/Guetzliförmchen mit ca. 3 cm Ø oder Donutsausstecher
- sauberes Küchentuch
- Haushaltpapier
- 50gButter
- 1dlMilch
- 300gMehl
- ½TLSalz
- 3ELZucker
- 21gHefe, zerbröckelt
- 1Ei, Raumtemperatur
- 1lFrittieröl
- 100gPuderzucker
- 2ELZitronensaft
- 1Beuteldunkle Kuchenglasur, nach Anleitung geschmolzen
- 1Beutelweisse Kuchenglasur, nach Anleitung geschmolzen
- kleine Smarties
- Nonpareilles oder Streudekorationen
- Hagelzucker
- Haselnüsse, gehackt, oder Kokosraspeln
- Puderzucker, zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Butter schmelzen, von der Platte ziehen, Milch beigeben. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen, eine Mulde formen. Hefe, lauwarme Butter-Milchmischung und Ei in die Mulde geben, mischen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1,5 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 2
Teig auf wenig Mehl 1 cm dick auswallen. Mit grossem Glas Rondellen ausstechen. In der Mitte mit kleinem Glas/Guetzliförmchen je ein Loch ausstechen. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren. Rondellen auf ein leicht bemehltes Blech legen, bei Raumtemperatur mit einem Küchentuch gedeckt 30-60 Minuten aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 3
Frittieren: Fritteuse oder Pfanne mit Öl füllen, auf 160°C erhitzen (s. Tipps). Rondellen vorsichtig portionenweise ins Öl setzen. Beide Seiten knapp 3 Minuten backen. Mit einer Gabel herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen lassen. Kurz auskühlen.Step 4
Zuckerglasur: Puderzucker und Zitronensaft in einem weiten Schälchen zu einer dickflüssigen Masse rühren, Donuts zur Hälfte eintauchen, abtropfen. Beliebig dekorieren.Step 5
Schokoladenglasur: Kuchenglasur in feinem Strahl über die Donuts giessen oder in weite Schälchen geben, Donuts zur Hälfte eintauchen, abtropfen. Beliebig dekorieren.