Saftige Frikadellen wie bei Mama selber braten

Frikadellen wie bei Mama schmecken am besten. Einfaches Rezept für saftige Frikadellen - aus der Bratpfanne oder alternativ aus dem Airfryer.

Zutaten

• 1 Zwiebel fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe fein gehackt
• etwas Rapsöl
• 500 g Hackfleisch Gemischtes oder nur Rind
• 2 EL Paniermehl alternativ Pankobrösel oder altbackenes Brötchen
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• etwas Pfeffer
• 1 EL Paprika edelsüß
• 2 TL Senf
• 1 EL Ketchup
• EL getrocknete oder frische Kräuter z.B. Oregano, Majoran, Petersilie

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl glasig dünsten.
2. Das Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Paprika, Senf, Ketchup und Kräutern vermischen. Die Mischung abdecken und im Kühlschrank kurz durchziehen lassen.
3. Aus der Mischung (kleine) Frikadellen formen. Die Größe nach Geschmack formen, sie sollten alle in etwas die gleiche Größe haben. Anschließend in Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne von beiden Seiten braten, bis sie durch sind.