Weinteig-Apfelstrudel

Instructions

1. Step 1

   Für den Weinteig-Apfelstrudel erst den Teig zubereiten. Für den Teig Mehl mit Backpulver und Staubzucker versieben und mit Fett abbröseln.

2. Step 2

   Ei und Weißwein dazugeben, vermengen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rasch zu einem festen Teig verkneten. In Folie eingewickelt mindestens 2 Stunden kühl rasten lassen.

3. Step 3

   Für die Füllung die Rosinen in Rum einweichen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in feine Scheiben schneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen.

4. Step 4

   Teigmenge halbieren, etwa 5 mm dick ausrollen mit einem Teigrädchen einige etwa 1 cm breite Streifen zum Verzieren abradeln.

5. Step 5

   Halbe Menge der Füllung auf dem Teig verteilen, einrollen und mit der Teignaht nach unten auf ein leicht befettetes Backblech legen.

6. Step 6

   Mit verquirltem Ei bestreichen, mit den Teigstreifen kreuzweise belegen und ebenfalls mit Ei bestreichen. Den zweiten Strudel in gleicher Weise formen. Im vorheizten Rohr bei 180 °C etwa 75 Minuten backen.