Reisfleisch

Jul 07 2022

DER Klassiker unter den Reisgerichten und immer beliebt bei jung und alt! Mit der Schritt für Schritt Anleitung gelingt's ganz einfach.

Ingredients

Step 1
Kalbfleisch in nicht zu große Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Fett rasch goldgelb anrösten.
Step 2
Aus der Kasserolle heben, noch etwas frisches Öl zugießen und die Zwiebeln hell anschwitzen.
Step 3
Hitze reduzieren, Paprikapulver zugeben und 1-2 Minuten durchrühren.
Step 4
Mit warmer Suppe oder Wasser aufgießen, Hitze steigern und mit Salz, Pfeffer, Lorbeer sowie Knoblauch würzen. Etwa 15 Minuten nicht zugedeckt kräftig kochen lassen.
Step 5
Hitze reduzieren, das angebratene Fleisch zugeben und weich dünsten.
Step 6
Nach ca. 1 Stunde etwa 250 ml Saft abgießen und beiseite stellen.
Step 7
Rohen Reis unter das Fleisch mengen und alles langsam am Herd oder im Rohr ca. 30 Minuten weich dünsten lassen.
Step 8
Sauerrahm mit Mehl verrühren, in den beiseite gestellten Saft einrühren und kräftig durchkochen lassen.
Step 9
Das Reisfleisch mit einem nassen Schöpfer auf Teller stürzen, mit der Sauce umgießen und mit etwas geriebenem Käse bestreut servieren.