Chili-Muffins
Ein feuriges Vergnügen sind diese Muffins: Chilischoten und Mais erinnern an die Tex-Mex-Küche.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 2rote Chilischoten
- 1 DoseMais (Abtropfgewicht 140 g)
- 220 gMehl
- 2 TLBackpulver
- 2 ELMaisgrieß (Polenta)
- Salz
- ½ TL Chilipulver
- 80 mlÖl
- 2Eier
- 250 mlButtermilch
- Tabasco
- 112er-Muffinblech
- Fett für das Blech
Instructions
Step 1
Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Blechvertiefungen fetten. Chilis längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Mit dem abgetropften Mais mischen. Mehl mit Backpulver, Maisgrieß, 1 TL Salz und Chilipulver mischen.Step 2
Öl mit Eiern, Buttermilch und 1 Spritzer Tabasco verrühren. Mais- und Mehlmischung unterrühren. Teig in die Blechvertiefungen füllen. Im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Muffins herausnehmen, abgekühlt aus den Formen lösen.