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Soupe d'asperges et de pommes de terre à la pomme

Name: Soupe d'asperges et de pommes de terre à la pomme
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gd'asperges blanches parées, coupées en morceaux; 1 gpomme d'env. 150 pelée, épépinée, coupée en dés; 2 pommes de terre, env. 250 g, pelées, coupées en dés beurre pour faire revenir; env.1lde bouillon de légumes; 1 dlde demi-crème; sel; poivre; 1 dlde demi-crème fouettée; quelques brins de cerfeuil

Swissmilk FR · 15 min · 4 portions · Moyen

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

250 gd'asperges blanches parées, coupées en morceaux
1 gpomme d'env. 150 pelée, épépinée, coupée en dés
2 pommes de terre, env. 250 g, pelées, coupées en dés beurre pour faire revenir
env.1lde bouillon de légumes
1 dlde demi-crème
sel
poivre
1 dlde demi-crème fouettée
quelques brins de cerfeuil

Préparation

Faire revenir les asperges, la pomme et les pommes de terre dans le beurre. Déglacer avec le bouillon, laisser mijoter 15-20 min. Passer au mixeur. Incorporer la crème, porter à ébullition, assaisonner.
Répartir la soupe dans des bols chauds, décorer.

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