Gnocchi Primavera
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600- 800gFertig-Gnocchi
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 4- 5ELfein gehackte Kräuter, z.B. Rosmarin und Petersilie
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 600ggemischtes Gemüse, z.B. grüne Spargeln, Bundrüebli, Bundzwiebeln und Kohlrabi, gerüstet, in Stäbchen geschnitten
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1dlGemüsebouillon
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1dlRahm, flaumig geschlagen
- 2- 3ELgeriebener Sbrinz AOP
- Rosmarin und Petersilie zum Garnieren
Instructions
Step 1
Gnocchi in der heissen Bratbutter anbraten. Knoblauch und Kräuter kurz mitbraten, würzen. Gnocchi kurz warm stellen.Step 2
Gemüse in der heissen Bratbutter rührbraten, mit Bouillon ablöschen, knapp weich garen, würzen. Gnocchi daruntermischen.Step 3
Rahm und Sbrinz mischen. Gnocchi und Gemüse auf vorgewärmte Teller verteilen, Sbrinzrahm daraufgeben, garnieren.