Poulet-Spargel-Pfanne
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500gPouletgeschnetzeltes
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1kgSpargeln, Kohlrabi und Rüebli, gerüstet, in Stücken
- 2dlBouillon
- 1dlSaucenhalbrahm
- 1TLFeigensenf oder milder Senf
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 1BundEstragon, gehackt
Instructions
Step 1
Poulet in der heissen Bratbutter rundum 3 Minuten anbraten, warm stellen.Step 2
Hitze reduzieren, Gemüse in derselben Pfanne 5-10 Minuten rührbraten. Mit Bouillon, Rahm und Senf ablöschen, aufkochen. Fleisch samt Saft dazugeben, bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln. Abschmecken, garnieren.