Kartoffelauflauf mit Hackfleisch (Hachis Parmentier)
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Pieform von 27 cm Ø
- 500gRindshackfleisch
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1Zwiebel, gehackt
- 1Dosegehackte Pelati à ca. 400 g
- 1dlGemüsebouillon
- Salz, Pfeffer
- 500gmehligkochende Kartoffeln, geschält, in Stücke geschnitten
- 25gButter
- 2- 4ELMilch
- Salz, Pfeffer
Instructions
Step 1
Füllung: Fleisch in der heissen Bratbutter anbraten. Zwiebel mitbraten. Mit Pelati samt Saft und Bouillon ablöschen. 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die Form füllen.Step 2
Topping: Kartoffeln in reichlich Salzwasser weich kochen, abgiessen. Butter und Milch dazugeben. Mit Kartoffelstampfer und Schwingbesen sämig und cremig schlagen, würzen. Auf die Füllung verteilen, glatt streichen. Mit Gabel Muster ritzen.Step 3
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten goldbraun und knusprig backen.