Koreanischer Chinakohlsalat mit Roastbeef von BRIGITTEMagazin| Chefkoch

Instructions

1. Step 1

   1. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Mit 6 EL Sauerkrautsaft, Zucker, Tomatenmark, Sojasauce und Chilisauce verrühren.

2. Step 2

   2. Kohl in warmem Wasser kurz abspülen und trockenschleudern. Mit Möhren, Rettich, Paprika und Lauchzwiebeln zur Soße geben. Mit 2 Prisen Salz bestreuen. Salat mit den Händen kurz kräftig durchkneten, dabei am besten mit Küchenhandschuhen arbeiten.

3. Step 3

   3. Koriander abspülen, trocken tupfen, fein schneiden und mit Joghurt verrühren.

4. Step 4

   4. ½ l Wasser und Essig (fast) aufkochen. Eier nacheinander in eine Kelle aufschlagen, langsam ins heiße Essigwasser geben. Jeweils das Eiweiß mit 2 Löffeln um das Dotter ziehen, Eier 5 Minuten gar ziehen lassen.

5. Step 5

   5. Salat mit Sauerkrautsaft und Chilisauce würzen. Mit Roastbeef, Eiern, Joghurt und Erdnüssen anrichten.

6. Step 6

   Pro Portion Energie: 450 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 23 g