Légumes marinés au barbecue
Cet accompagnement parfait des grillades est lui-même préparé au barbecue.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4 c.s.de vin rouge
- 4 c.s.d’ huile d’olive
- 1 c.c.de sauce Worcestershire
- 1 c.c.de concentré de tomate
- ½ c.c.de sambal oelek
- 2gousses d’ail
- 1 c.s.de feuilles d’origan
- 1 c.s.de feuilles de thym
- 4feuilles de laurier fraîches
- 1 kgde légumes (p. ex. aubergines, fenouil, poivrons, courgettes)
- huile pour badigeonner
- ½ c.c.de fleur de sel
- un peude poivre
Instructions
Step 1
Mélanger vin, huile, sauce Worcestershire, concentré de tomate et sambal oelek. Ajouter l’ail pressé, ciseler l’origan et le thym, les ajouter avec le laurier.Step 2
Couper les légumes en tranches ou en morceaux, badigeonner d’huile.Step 3
Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: faire griller les légumes 6 à 10 min au-dessus de braises fortes à moyennes ou à chaleur forte à moyenne, en les retournant régulièrement. Dresser les légumes sur un plat.Step 4
Verser la marinade sur les légumes chauds, laisser reposer un instant, saler, poivrer.