Velouté de carottes au curry
Le curry s’entend à merveille avec les carottes. Garni en plus de lentilles corail, ce chaleureux velouté est nourrissant, tout en restant léger.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1oignon
- 400 gde carottes
- 1 c.s.d’ huile
- 1 c.s.de curry
- 1 ld’ eau
- 1 ½ c.c.de sel
- 50 gde lentilles corail
- un peude poivre
- 1 bouquetde coriandre
- 1citron bio
Instructions
Step 1
Peler l’oignon et les carottes, couper les deux en morceaux.Step 2
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir env. 2 min l’oignon et les carottes, ajouter le curry, faire revenir un instant. Verser l’eau, porter à ébullition. Baisser le feu, saler, laisser mijoter env. 10 min à couvert, mixer. Ajouter les lentilles, poursuivre la cuisson env. 8 min, poivrer.Step 3
Couper grossièrement la coriandre. Dresser le velouté, répartir la coriandre dessus. Ajouter le zeste de citron râpé, presser 2 c.s. de jus, arroser en filet.