Biscuits pan de mei

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• papier sulfurisé pour la plaque
• 100 gde sucre
• 3 jaunes d'oeufs
• 100 gde beurre, ramolli
• 1 pincéede sel
• 150 gde farine de maïs ou de millet
• 100 gde farine fleur
• 1 ccde poudre à lever

Préparation

1. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que la masse blanchisse. Ajouter le beurre et le sel, bien mélanger. Mélanger la farine de maïs ou de millet avec la farine fleur et la poudre à lever, ajouter à l'appareil en tamisant. Travailler jusqu'à obtention d'une pâte. Envelopper dans du film alimentaire et réserver 1 heure au frais.
2. Prélever des noix de pâte, inciser celles-ci en forme de croix, les disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé, recouvrir d'un linge de cuisine et réserver 30 minutes au frais.
3. Cuire 10 à 15 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C.