Bavarois au yogourt, compote de rhubarbe
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4moules individuels en forme d'anneaux ou autres moules individuels d'env. 1,5 dl
- ¾dlde crème
- 50gde sucre
- 1ccde sucre vanillé
- 2feuillesde gélatine, ramollies dans de l'eau froide
- 250gde yogourt nature
- 1 ½dlde crème, fouettée ferme
- 75gde confiture de fraises
- 1ccde jus de citron
- 250gde rhubarbe, parée, en dés
- 1- 2csde pistaches, hachées, pour décorer
Instructions
Step 1
Bavarois: porter à ébullition la crème, le sucre et le sucre vanillé. Bien presser la gélatine et l'ajouter à la crème, dissoudre en remuant.Step 2
Incorporer le yogourt, incorporer délicatement la crème, répartir dans les moules rincés à l'eau froide, couvrir et réserver au frais 4-6 h ou toute une nuit et laisser prendre.Step 3
Compote: porter à ébullition tous les ingrédients, cuire al dente, laisser refroidir.Step 4
Tremper les moules dans l'eau chaude, démouler les bavarois sur des assiettes, servir avec la compote.