Urdinkel-Brötchen
Das aromatische Dinkel-Brötchen mit Birnendicksaft begeistern alle am Frühstückstisch.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300g Urdinkel-Vollkornmehl
- 200g helles Dinkelmehl
- 1 ¾TL Salz
- ¾Würfel Hefe (ca. 30 g)
- 2 ½dl Wasser (250 g)
- 2EL Birnendicksaft (Birnel)
- wenig Mehl zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Dinkelmehle und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Wasser und Birnendicksaft dazugiessen, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten.Step 2
Teig in 12 gleich grosse Portionen teilen, zu Kugeln formen, in die Backformen oder aufs vorbereitete Blech setzen. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 45 Min. aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 3
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Kugeln mit Mehl bestäuben, mit einer Rasierklinge oder einem scharfen Messer einschneiden.Step 4
Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, Brötchen auf einem Gitter auskühlen.