Cannelloni aux légumes et au brie

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• plat à gratin d'env. 24×27 cm
• beurre pour le plat
• 4 csde vin blanc ou de bouillon de légumes
• 1 ccde fécule de maïs
• 0.5 csde moutarde gros grains
• 4 - 6feuillesd'ail des ours finement ciselées
• poivre du moulin
• 200 gde brie suisse (pas trop fait) coupé en dés
• 1 oignon haché
• beurre pour faire suer
• 100 gde chou blanc finement émincé
• 1 dlde bouillon de légumes
• 150 gde carottes coupées en petits dés
• 100 gde poireau coupé en fines rondelles
• 2 ccde feuilles de thym
• sel
• 200 gde feuilles de lasagne, précuites, couchées sur un linge de cuisine
• 2 dlde bouillon de légumes
• 30 gde beurre froid coupé en morceaux
• 50 gde Sbrinz AOP râpé

Préparation

1. Mélanger le vin, la fécule de maïs, la moutarde, l'ail des ours et le poivre. Incorporer le brie.
2. Faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter le chou, étuver. Mouiller avec le bouillon, cuire 10 min. Ajouter les carottes, le poireau et le thym, étuver 10-12 min, saler.
3. Répartir un peu de légumes et de brie sur les feuilles de lasagne, rouler. Disposer dans le plat beurré. Ajouter le bouillon. Parsemer de beurre et de fromage.
4. Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 220°C.