Gratin de salsifis
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1plat à gratin de 1,5 l
- beurre pour le plat
- 1kgde salsifis
- 1ccde sel
- 1ccde jus de citron
- 200gde tranches de jambon, coupées en deux
- 3dlde demi-crème
- ½ccde sel
- poivre du moulin
- ½ccde paprika
- 4csde noisettes, hachées
- 4csde gruyère AOP, râpé
Instructions
Step 1
Parer les salsifis sous un filet d'eau courante, couper en morceaux d'env. 15 cm de long et mettre sans délai dans de l'eau salée et citronnée, cuire 15-20 min. Égoutter, rincer à l'eau froide. Enrouler env. un tiers des salsifis dans du jambon, disposer avec le reste des salsifis dans le plat préalablement beurré.Step 2
Liaison: mélanger la crème avec le sel, le poivre et le paprika, verser sur les salsifis. Parsemer de noisettes et de fromage. Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 220°C.