Konfitüre von Kapstachelbeeren mit Minze
Wenn Sie von heimischen Früchten genug und einen Hang zur Exotik haben, bereiten Sie diese Konfitüre mit Physalis und einer feinen Note von Minze zu.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 550 persons
Ingredients
- 550g Kapstachelbeeren (Physalis)
- 1EL Zitronensaft
- 250g Gelier Zucker 2plus1
- 2-3 Zweige Minze oder Zitronen-Verbene
Instructions
Step 1
Die Hüllblätter der Kapstachelbeeren entfernen, 500 g Früchte abwiegen, waschen und gründlich abtropfen lassen. Eine Hälfte vierteln, die andere pürieren. Früchte, Zitronensaft und Gelierzucker mischen und zugedeckt mindestens 12 Std. ziehen lassen.Step 2
Minze waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Physalis in einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. 4 Min. sprudelnd kochen lassen, dabei weiterrühren.Step 3
Den Topf vom Herd nehmen, Minze unterrühren. Kleine Twist-off-Gläser mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort verschließen.