Kouglof
Gâteau ou brioche? Suivez nos instructions pas à pas et en images pour réaliser cette délicieuse spécialité alsacienne aux raisins secs.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- moule à kouglof de 1,5 l
- beurre et farine pour le moule
- 200gde beurre ramolli
- 120gde sucre
- ¼ccde sel
- ½citron, zeste râpé et jus
- 3oeufs
- 80gde raisins secs mélangés à
- 2csde farine (facultatif)
- 350gde farine
- ⅔de sachetde poudre à lever
- 1 ⅘dlde lait acidulé ou de crème
Instructions
Step 1
Préparer tous les ingrédients de la pâte. Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: env. 160°C).Step 2
Travailler le beurre en pommade.Step 3
Ajouter le sucre, le sel, le zeste et le jus de citron.Step 4
Incorporer les oeufs un à un. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Step 5
Ajouter les raisins secs, selon les goûts. Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer à la pâte par portions en alternant avec le lait acidulé ou la crème. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.Step 6
La pâte a la bonne consistance quand elle se détache de la spatule par morceaux.Step 7
Verser la pâte dans le moule préparé. Tapoter le moule sur la table afin de bien répartir le contenu. Cuire 50-60 min dans la partie inférieure du four chaud.