Tarte à la courge et aux myrtilles

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• film alimentaire
• beurre pour le moule
• 150 gde farine bise
• 1 pincéede sel
• 1 ccde cannelle
• 3 csde sucre
• 75 gde beurre froid, coupé en morceaux
• 1 blanc d'oeuf battu
• un peu d'eau, si besoin
• (ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
• 3 csd'amandes moulues
• 4 csde crème
• 2 oeufs
• 75 gde sucre
• 0.5 citron, zeste râpé
• 100 gde courge râpée à la râpe à bircher
• 150 gde myrtilles
• 2 csd'amandes effilées grillées pour décorer

Préparation

1. Pâte: mélanger la farine, le sel, la cannelle et le sucre. Ajouter le beurre et sabler. Former un puits, y verser le blanc d'oeuf et l'eau (si besoin). Mélanger rapidement sans pétrir. Emballer dans du film alimentaire et placer 30 min au réfrigérateur.
2. Abaisser la pâte en un rectangle, foncer la plaque beurrée, piquer généreusement à l'aide d'une fourchette, placer à nouveau au réfrigérateur.
3. Garniture: répartir les amandes moulues sur la pâte. Mélanger la crème, les oeufs, le sucre et le zeste de citron, incorporer la courge et les myrtilles, verser le tout sur la pâte. Cuire 30-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200° C. Sortir du four, laisser refroidir, décorer.