Lachs aus dem Ofen
Einfach und schnell zubereitet schmeckt diese Lachs mit Zitrone und mediterranen Kräutern nach Sommer.
- Preparation:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 400g Lachsfilet (ohne Haut, möglichst ein Mittelstück)
- 1Bio-Zitrone
- 3EL Olivenöl
- 1Handvoll Kerbel
- 5Stängel Dill
- 2Stängel Estragon
- 2EL trockener Wermut (z. B. Noilly Prat; nach Belieben)
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Zunächst den Backofen auf 190° vorheizen. Anschließend den Lachs kalt abspülen und trocken tupfen.Step 2
Nun die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und halbieren. Eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden und den Saft der anderen Hälfte auspressen.Step 3
Eine ofenfeste Form mit 1 EL Öl ausstreichen. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. 3 Stängel Dill und die Hälfte vom Kerbel so in die Form legen, dass der Lachs gerade daraufpasst. Übrige Kräuter hacken.Step 4
Den Lachs auf die Kräuter in der Form legen. Den Lachs dann mit 1 EL Zitronensaft und nach Belieben mit Wermut beträufeln. Im Anschluss mit Salz und Pfeffer würzen, die gehackten Kräuter darüberstreuen und leicht andrücken.Step 5
Beträufle den Lachs nun noch mit dem übrigen Olivenöl und belege ihn mit Zitronenscheiben, sodass diese sich leicht überlappen. Gebe die Form in den vorgeheizten Ofen (Mitte, Umluft 160°) und gare den Lachs für 12-15 Min.