Australisches Grillpoulet mit Melonensalat

Die Hefeextraktpaste Cenovis gibt zusammen mit Ingwer, Chili und Sesamöl den Pouletunterschenkeln Würze. Zum Huhn vom Grill wird Melonensalat serviert.

Zutaten

• 2 cm Ingwer
• 1 Peperoncino oder Chilischote
• 2 EL Cenovis-Paste
• 2 EL Sesamöl
• Salz
• 12 Pouletunterschenkel
• 400 g Melonen, gerüstet gewogen
• 0.5 Bund Pfefferminze
• 1 Limette
• 2 EL Olivenöl
• Pfeffer

Zubereitung

1. Ingwer und Chili fein hacken. Cenovis-Paste und Sesamöl dazugeben, alles zu einer Marinade verrühren. Poulet salzen und in einem verschliessbaren Frischhaltebeutel mit der Marinade gut mischen. Im Kühlschrank 1–2 Stunden marinieren.
2. Melonen in Würfel schneiden. Minze grob hacken. Limette auspressen. Saft und Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Melonen mischen.
3. Grill auf ca. 220 °C vorheizen. Pouletunterschenkel aus der Marinade heben. Fleisch bei direkter Hitze rundum anbraten, dann ca. 25 Minuten bei indirekter Hitze durchgrillieren. Poulet mit Melonensalat servieren.